ปูกี่แคล โภชนาการเนื้อปู คุณค่าทางอาหารและประโยชน์สำคัญ

หนึ่งในคำถามยอดนิยมที่ผู้คนมักสงสัยกันมากที่สุดคือ ปูกี่แคล หรือ เนื้อปู 100 กรัม กี่แคล คำตอบคือ เนื้อปูมีแคลอรี่อยู่ที่ประมาณ 83-90 กิโลแคลอรี่ต่อ 100 กรัม ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับชนิดของปูและวิธีการเตรียม ซึ่งถือว่าค่อนข้างต่ำเมื่อเทียบกับหมูหรือเนื้อวัว การที่เนื้อปูมีแคลอรี่ต่ำนี้ทำให้เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับคนที่กำลังลดน้ำหนักหรือควบคุมปริมาณพลังงานที่ได้รับในแต่ละวัน แม้คุณจะทานเนื้อปูก้อนหรือเนื้อปูแกะในปริมาณพอสมควร ก็ไม่ต้องกังวลเรื่องแคลอรี่เกินไป นี่จึงเป็นเหตุผลที่หลายคนเลือก เนื้อปูแคลอรี่ต่ำเป็นเมนูสำหรับคนลดน้ำหนัก หรือสายเฮลตี้ เพราะให้พลังงานไม่สูง แต่ยังอิ่มและได้สารอาหารที่จำเป็น

หนึ่งในคำค้นยอดฮิตคือ เนื้อปูมีคอเลสเตอรอลสูงไหม? คำตอบคือ เนื้อปู มีคอเลสเตอรอล แต่ไม่ได้สูงจนต้องเลี่ยงแบบเด็ดขาด โดยเฉลี่ย เนื้อปู คอเลสเตอรอล อยู่ที่ประมาณ 97 มิลลิกรัม ต่อ 100 กรัม ซึ่งถือว่าอยู่ในระดับปานกลาง หากกินในปริมาณที่เหมาะสม และไม่ได้รับคอเลสเตอรอลจากอาหารอื่นมากเกินไป ก็สามารถกินได้โดยไม่กระทบสุขภาพ แต่สำหรับใครที่กังวลเรื่องไขมันในเลือด แนะนำให้เลือกกินเนื้อปูแบบนึ่ง ต้ม หรืออบ แทนการผัดหรือทอด จะช่วยลดความเสี่ยงได้มากขึ้น

นอกจากนี้ยังได้รับโอเมก้า – 3 ที่จำเป็นต่อร่างกายประมาณ 350-400 มิลลกิกรัม ซึ่งเป็นกรดไขมันชนิดหนึ่งที่มีมากในเนื้อปู มีประโยชน์ในการส่งเสริมสุขภาพหัวใจ สมอง ตา และกล้ามเนื้อ และยังมีโอเมก้า 6 เป็นกรดไขมันไม่อิ่มตัวที่ร่างกายสร้างเองไม่ได้และพบในสัตว์ชนิดอื่นน้อยมาก ซึ่งจะช่วยลดคลอเลสเตอรอลในร่างกาย ลดไขมันอุดตันหลอดเลือด รักษาความชุ่มชื้นให้กับผิว ลดปัญหาผิวแห้ง แตก ลดภาวะรังแคบนหนังศีรษะ ลดผมขาดหลุดร่วง และยังต่อต้านอนุมูลอิสระอีกด้วย

เรื่องของโซเดียมเป็นอีกหนึ่งประเด็นที่ควรให้ความสนใจเมื่อพูดถึงเนื้อปู สารอาหาร โดยเนื้อปู 100 กรัมจะมีโซเดียมอยู่ประมาณ 395 มิลลิกรัม หรือคิดเป็น 17% ของปริมาณโซเดียมที่แนะนำให้ได้รับต่อวัน (ปริมาณโซเดียมที่แนะนำต่อวันคือประมาณ 2,300 มิลลิกรัม) ซึ่งโซเดียมก็เป็นแร่ธาตุชนิดหน่งที่มีความจำเป็นต่อร่างกาย โซเดียมช่วยให้เส้นประสาทและกล้ามเนื้อทำงานได้อย่างเป็นปกติ ช่วยป้องกันอาการอ่อนเพลียจากความร้อนหรือลมแดด และช่วยให้แคลเซียมและแร่ธาตุอื่นๆ สามารถละลายในเลือดได้ดีขึ้น

อย่างไรก็ตาม ผู้ที่มีความดันโลหิตสูง โรคไต หรือต้องจำกัดโซเดียม ควรระวังการบริโภคเนื้อปูในปริมาณมาก นอกจากนี้ควรหลีกเลี่ยงการปรุงอาหารที่เติมเกลือหรือซอสเพิ่มเติม เพื่อไม่ให้ได้รับโซเดียมมากเกินไป

สำหรับผู้ที่กำลังควบคุมน้ำหนักหรือลดคาร์โบไฮเดรต เนื้อปูถือเป็นข่าวดีมาก เพราะเนื้อปู 100 กรัมมีคาร์โบไฮเดรตอยู่เพียง 0-0.7 กรัม เท่านั้น หรือคิดเป็น 0% ของค่าคาร์โบไฮเดรตที่แนะนำต่อวัน ซึ่งถือว่าต่ำมากหรือแทบไม่มีเลยก็ว่าได้ นอกจากนี้ การที่เนื้อปูมีโปรตีนสูงแต่คาร์โบไฮเดรตต่ำนี้ยังช่วยให้รู้สึกอิ่มนานขึ้น ลดการหิวบ่อย และช่วยควบคุมน้ำหนักได้ดีกว่า ดังนั้นหากคุณกำลังมองหาเมนูอาหารที่มีเนื้อปู โภชนาการสูงแต่คาร์โบไฮเดรตต่ำ เนื้อปูคือคำตอบที่ดี

เนื้อปูยังอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่สำคัญมากมาย ดังนี้